Vi legger vekt på gode og ekte råvarer, og går ikke på akkord med blandingsprodukter innen spekteret av «ferdigmat».

Vi har fra dag èn lagt vekt på at når vi tilbyr f.eks. skinke på pizzaen, ja så er det svineskinke/evt. bog, og ikke diverse blandingsprodukter som f.eks. inneholder størst mengde svinetunge (og litt skinke).

I en bygd med ca 800 innbyggere sier det seg selv at gjestefrekvensen kan være svært variabel – en dag kan ha få gjester, mens en annen dag kan frembringe mange gjester. Å kombinere dette med en ganske stor meny er en utfordring. Vi har derfor konsentrert oss om å tilby en meny  der «produksjonslinjen» i størst mulig grad går fra frys til produksjon, uten for stort innslag av tinte ferskvarer som forringes på kjøl etter få dager. I dag er det utviklet svært gode produkter av rene råvarer som tåler en slik produksjonslinje, og vi har et godt utvalg av disse.

Hamburgere

Våre hamburgere inneholder rent kjøtt (pluss en nødvendig liten andel bindemiddel og smaksforsterkere) og har dermed 96 – 98 % innhold av storfekjøtt.

Veldig mange hamburgere som selges har en kjøttandel på 65-67 %, – og det er greit for de som ønsker det slik.

Vi er imidlertid trofast mot originalproduktet – rent storfekjøtt.

 

 

 

Emmas Pizza.

Vår pizza har blitt kjent for sin smak og kvalitet.

Vi bruker (som de aller fleste store pizzarestauranter) ferdig (frossen) rå-deig, men hever den i panner hver dag, og tilsetter ost og garnityr ved hver bestilling. Dermed blir pizzabunnen et nystekt brød, noe som er essensielt for å få en virkelig god pizza – mener vi. Pizzabunnene våre er altså en ferskvare fra vi hever dem.

Sausen er vår egen hemmelighet – men i likhet med osteblandingen vi bruker (ja, vi bruker ekte ost!)  har den en «American-style» smak.  Emmas Pizza har en litt kraftig og særegen smak. Prøv den!

Som en kuriositet kan det nevnes at anonyme gjester fra bladet «Pizzaexperten» var innom oss og testet Emmas Pizza. De ga oss terningkast 5 (ja, vi er stolt over det, ettersom de store og kjente pizzakjedene stort sett landet på terningkast 4).

Allergener. Vi har egne ferdige pizzabunner for glutenallergikere (ikke våre egne bunner)

A la carte

	Vår a la carte middagsmeny har et bredt utvalg av internasjonale kjente retter – og et passe innslag av mexicansk-inspirert mat. Her bruker vi også ekte og rene råvareprodukter – selv om mye er laget spesielt for vår type «produksjonslinje». Dvs. at de er frosset separat («singelfrosset») med tanke på å kunne taes enkeltvis ut av frys uten å måtte tine hele kartongen med varer. Dette fordyrer produktet for oss, men gir på den annen side gevinst i form av lite varesvinn. Vi serverer i utgangspunktet en blandet salat til våre middagsretter (i stedet for kokte grønsaker). På egne temakvelder har vi gjerne en eller flere spesialretter (harmonerer med temaet) som vi ellers ikke har på menyen. Til selskaper og andre forhåndsbestilte anledninger utvider vi tilbudet av retter, og foreslår gjerne egnede retter for det antall mennesker det dreier seg om.

Allergener

Fler og fler ser ut til å utvikle intoleranse eller allergi mot ulike matvaretyper.

I og med at vi bruker mest mulig rene råvarer (ikke blandingsprodukter) er det ikke særlig fare for å få i seg «skjulte» stoffer hos oss.

De med gluten eller melke-allergi/intoleranse vet selv hva de kan spise, mens de som er så uheldig å ha intoleranse mot f.eks. selleri må innskrenke menyutvalget kraftig (de vet dette selv)

Vi bruker marinert biffkjøtt og kyllingkjøtt, men marinaden inneholder kun hvitløk og selleri som såkalte allergener.